基本功：常用刀法及花刀藝術(shù)和勺功技巧與裝盤技術(shù)同步訓練。

熱菜部分：川、粵、魯、湘、閩、浙、蘇、徽八大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、及家常菜等。

食品雕刻：傳授展臺設(shè)計、花鳥、魚蟲、瓜雕等。

藝術(shù)拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。

綜合部分：傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃等。

面點部分：
中式時尚流行面點

學校從嚴謹、嚴肅的教書育人角度出發(fā)，在廚王全科專業(yè)教師配備方面依照高標準

實踐教師標準：必須在餐飲行業(yè)任職超過五年以上烹調(diào)教師

理論教師標準：具有從事烹調(diào)理論教學五年以上，且具有專業(yè)院校烹飪專業(yè)本科及以上學歷

職稱：

烹調(diào)技師、中國烹飪協(xié)會會員、職業(yè)技能鑒定考評員

擅長：

杭幫菜、淮揚菜、徽菜等多個菜系的制作

導師簡介：

從廚二十多年，曾在多家酒店任職行政總廚、
餐飲總監(jiān)等職，曾擔任第四屆中國烹飪大賽熱菜
項目評委。多次指導學生在各類烹
飪技術(shù)大賽中獲得多個獎項。