【始于初心，臻于匠心】廚師走進(jìn)校園，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才

廚師走進(jìn)校園

傳承技藝，助力成長(zhǎng)

培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才

共鑄成就學(xué)子未來(lái)

為了進(jìn)一步提高新東方學(xué)子們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，拓展行業(yè)視野。杭州新東方攜手錢(qián)江源餐飲管理有限公司、浙江華味餐飲管理有限公司兩家企業(yè)共同開(kāi)設(shè)產(chǎn)教融合培養(yǎng)班。近日，兩家企業(yè)旗下的品牌團(tuán)隊(duì)來(lái)到杭州新東方職業(yè)學(xué)校對(duì)同學(xué)們進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)授課。

錢(qián)江源和新發(fā)現(xiàn)分別為培養(yǎng)班級(jí)的學(xué)子們講述了企業(yè)的品牌發(fā)展史、企業(yè)文化、菜品風(fēng)格、企業(yè)人才要求以及公司具體的晉升制度等。讓同學(xué)們對(duì)企業(yè)品牌有了一個(gè)深入而具體的了解，對(duì)未來(lái)不迷茫，使學(xué)習(xí)有方向，對(duì)自己有目標(biāo)。好的機(jī)會(huì)往往會(huì)被有準(zhǔn)備的人抓住，好的企業(yè)更是如此。

此次前來(lái)，兩家企業(yè)分別為學(xué)子們帶來(lái)了三種流行菜式的烹飪技巧，錢(qián)江源出品總監(jiān)李錢(qián)教會(huì)了金典總廚2104班如何制作色香味俱全的薄餅烤肉、蟹粉豆腐、酸湯肥牛，新發(fā)現(xiàn)廚師長(zhǎng)魏永奇則給金領(lǐng)大廚89班傳授了豆花酸菜魚(yú)、蛋黃雞翅、藕苗炒雞的制作方法。

從原材料的選擇，到烹飪的火候與手法技巧，李錢(qián)大師與魏永奇大師都毫無(wú)保留地將自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)傳授給大家，同學(xué)們紛紛行動(dòng)起來(lái)，專(zhuān)注于自己制作的菜品當(dāng)中，切制、調(diào)味、翻烤，嚴(yán)格按照品牌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行每一個(gè)步驟。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)不懈努力，同學(xué)們復(fù)刻出形神色味俱佳的特色菜肴，掌握了其中的精髓。隨后專(zhuān)業(yè)大師們進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，讓同學(xué)們更明晰地認(rèn)識(shí)到自己的不足，從而有針對(duì)性地強(qiáng)化練習(xí)。學(xué)習(xí)更豐富的烹飪知識(shí)，規(guī)劃好自己的未來(lái)，堅(jiān)持初心，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，做一個(gè)臻于匠心的準(zhǔn)廚師，開(kāi)啟他們的“廚神夢(mèng)”之旅，成長(zhǎng)為符合企業(yè)需求的高技能人才。

我校將繼續(xù)立足實(shí)際

不斷創(chuàng)新教育形式

更好地促進(jìn)

杭州新東方職業(yè)學(xué)校

學(xué)子們的全面發(fā)展