弘揚美食文化，大廚走進校園！一起來嘗嘗“江南味道”

地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚

鮮魚滑嫩，汁多味美

品味特色“江南味道”

為了弘揚和傳承中華博大精深的美食文化，深入推進學子專業(yè)技能素養(yǎng)，近距離感受烹飪魅力。8月14日，杭州新東方職業(yè)學校特邀請錢江漁村餐飲集團廚師長翟波，為同學們傳授品牌旗下特色菜品湘湖魚頭皇。

錢江漁村是一家以經(jīng)營原生態(tài)鮮魚火鍋為主的綜合性餐飲企業(yè)，崇尚現(xiàn)代飲食文化，倡導(dǎo)“時尚與健康、營養(yǎng)與美味“。做魚較大的講究便是鮮美了，鱸魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美，用鱸魚可以做很多道經(jīng)典菜品。翟大師說：”吃魚頭鴻運當頭，吃魚肉健康長壽。這次課堂上同學們學習湘湖魚頭皇的制作。

”灶臺“變就”講臺“

現(xiàn)場，“灶臺”變“講臺”。只見，站在爐灶前的“校外導(dǎo)師”，對金鼎大廚2302班和烹飪工藝2302班的同學們可謂是“傾囊相授”，從清洗、熱鍋冷油、湯汁調(diào)配，到烹制、擺盤等環(huán)節(jié)的講解，詳細到每一個步驟以及重點關(guān)注的制作手法等。同學們緊緊抓住這次和大師近距離接觸的寶貴機會，積極地向大師請教自己平時遇到的一些問題，翟大師也用自己多年的烹調(diào)經(jīng)驗為同學們耐心解答，讓同學們汲取到更加豐富的烹飪經(jīng)驗。

積極求索，提升自我

通過這次課堂，翟波大師對食物品質(zhì)的嚴標準嚴要求，認真務(wù)實的工作態(tài)度，深深地影響著學子們，大家紛紛表示要向翟大師學習，在日常學習過程中積極求索，認真對待每一節(jié)課堂，一絲不茍地完成學習任務(wù)，牢固掌握每一個步驟的制作技巧，成長為高素質(zhì)、高技能型人才。

今后杭州新東方還將邀請更多烹飪大師走進校園，進一步加強校企合作，給學子們搭建更好的平臺以拓展學子校內(nèi)課程涉獵之外的知識與技能，為他們將來就業(yè)成才打下夯實基礎(chǔ)。