名廚入校，“味”愛(ài)護(hù)航，大師帶你體驗(yàn)西餐浪漫

不知不覺(jué)已步入四月，一路繁花盛開(kāi)，前程似錦，一路綠意盎然，蓬勃生機(jī)，學(xué)子的學(xué)習(xí)熱情也節(jié)節(jié)攀升。

 

近日，杭州新東方烹飪學(xué)校邀請(qǐng)蔡偉明大師到校授課，現(xiàn)場(chǎng)烹飪，講授技巧，讓同學(xué)們近距離感受到了名廚的風(fēng)采。同學(xué)們滿懷期待，早早等候在校門口，用一束束鮮花表達(dá)著對(duì)大師的敬意與歡迎。

大師風(fēng)采

蔡偉明，元古餐飲研發(fā)主廚，法國(guó)2019Eze美食節(jié)特邀中國(guó)主廚，F(xiàn)ood&Art米其林主廚特邀分享嘉賓。

 

他這次教授給杭州新東方學(xué)子的菜品是“晨露：百合蜜豆時(shí)蔬碗”和“青稞酥油慢烤谷飼牛肋排”。

學(xué)子求教

無(wú)論是材料選擇，還是食材搭配、亦或者烹飪手法，蔡大師都講解的深入淺出。

 

在蔡大師的引領(lǐng)下，同學(xué)們仿佛走進(jìn)了一個(gè)全新的烹飪世界。每一刀切割，每一個(gè)調(diào)味，都透露著他對(duì)食材的尊重與熱愛(ài)。

蔡大師的風(fēng)范，不僅體現(xiàn)在他那精湛的廚藝上，更體現(xiàn)在他對(duì)待學(xué)生的態(tài)度上。

 

學(xué)生被他的態(tài)度感染，積極提問(wèn)。蔡大師也耐心地解答每一個(gè)疑問(wèn)，“晨露：百合蜜豆時(shí)蔬碗”如果聞起來(lái)有異味可能是三種醬保存時(shí)未完全密封導(dǎo)致的串味，“青稞酥油慢烤谷飼牛肋排”如果肉質(zhì)過(guò)硬，可能是沒(méi)有在低溫機(jī)中回歸核心溫度至48度以上或者加熱時(shí)間過(guò)短……

 

蔡大師一直鼓勵(lì)學(xué)生們勇于嘗試，不斷創(chuàng)新。他的言傳身教，激發(fā)了學(xué)生們對(duì)烹飪藝術(shù)的無(wú)限熱情，為他們的職業(yè)道路指明了方向。

來(lái)杭州新東方，與名廚同行，學(xué)精湛廚藝，感藝術(shù)魅力，為夢(mèng)想努力！