杭州新東方攜手知味觀｜產(chǎn)教融合，大廚入校，讓課堂活起來

在職業(yè)教育的璀璨星河中，初中生們懷揣著對未來的憧憬與期待，紛紛選擇踏入職校的大門，尋求那片屬于自己的星空。而在繁星點(diǎn)點(diǎn)的專業(yè)中，產(chǎn)教融合定向班猶如一顆璀璨的明珠，吸引了眾多學(xué)子的目光。

 

產(chǎn)教融合，猶如一座橋梁，連接了學(xué)校與企業(yè)，雙方攜手并進(jìn)，共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，使教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)緊密相連。

 

學(xué)生在校期間，將會(huì)在模擬課堂接受大量的實(shí)操訓(xùn)練，合作企業(yè)也會(huì)盡力給予支持，他們將定期派遣經(jīng)驗(yàn)豐富的高管和技術(shù)大師，親自走入課堂，與學(xué)生面對面交流，將企業(yè)文化、酒店特色菜融入課堂。

 

這樣的教學(xué)模式，能讓同學(xué)們提前感受到企業(yè)的氛圍和要求，畢業(yè)后進(jìn)入合作企業(yè)就業(yè)也會(huì)更加順利。

 

近日，知味觀大廚張佳走進(jìn)校園，他不僅為學(xué)生們帶來了味蕾上的盛宴，更帶來了一場精神上的洗禮。

這個(gè)大師不簡單

張佳大師憑借其高超的廚藝和深厚的行業(yè)積淀，成為了學(xué)生們仰望的典范。

2008年榮獲杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司“金帶”廚師獎(jiǎng)；

2009年由杭州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局授予杭州市技術(shù)能手稱號(hào)；

2010年7月參與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織的第二屆杭州（臺(tái)灣）美食文化節(jié)；

2011年由杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司授予2011年度產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)；

2014年11月參與由杭州政府主辦的杭州（奧克蘭）美食文化節(jié)；

2016年9月參與G20杭州峰會(huì)元首工作午宴制作任務(wù)；

2017年入選由杭州市商務(wù)委員會(huì)、杭州市餐飲旅店協(xié)會(huì)主辦的市杭州廚藝表演隊(duì)；

2018年11月獲得G20杭州峰會(huì)重要宴會(huì)菜品制作中貢獻(xiàn)突出表彰（國際峰會(huì)杭州市籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組賓館與西湖景區(qū)保障部頒發(fā)）；

2018年8月跟隨胡忠英大師應(yīng)日本中國料理協(xié)會(huì)邀請，進(jìn)行杭州菜交流訪問活動(dòng)；

2018年參與香港（杭州味道）美食文化品鑒活動(dòng)；

2018年參與杭州餐飲業(yè)東北推廣交流活動(dòng)；

2019年6月參與香港（知味杭州）美食品鑒活動(dòng)、澳門（知味杭州）美食品鑒活動(dòng)；

2021年被評(píng)為杭州餐飲業(yè)“六名”工程——名廚；

2022年參加經(jīng)典杭幫菜擂臺(tái)賽獲得“干炸響鈴”招牌餐廳。

 

他身上的榮譽(yù)與光環(huán)，宛若他烹飪時(shí)的火候掌握，恰到好處，既展現(xiàn)了他的專業(yè)水準(zhǔn)，也激勵(lì)了學(xué)生們不斷奮勇向前。

 

這次教學(xué)不簡單

張佳大師站在講臺(tái)上，目光中透露著對烹飪的熱愛、執(zhí)著。他先是強(qiáng)調(diào)了如何挑魚，又示范了處理魚的手法。他的每一個(gè)動(dòng)作都精準(zhǔn)而有力，而同學(xué)們也目不轉(zhuǎn)睛，生怕錯(cuò)過任何一個(gè)細(xì)節(jié)。

這次教學(xué)并非簡單的知識(shí)傳授，而是一場技能與智慧的碰撞。學(xué)生們在張佳大師的指導(dǎo)下，親手制作了兩道菜肴，他們的臉上洋溢著滿足與自豪的笑容。張佳老師對行業(yè)的分享也讓同學(xué)們受益匪淺，為他們指明了日后的學(xué)習(xí)方向。

 

課程價(jià)值不簡單

產(chǎn)教融合定向班如同一座燈塔，照亮了學(xué)生們前行的道路。產(chǎn)教融合定向班的價(jià)值遠(yuǎn)不止于此。它為學(xué)生們提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)，讓他們在實(shí)踐中不斷錘煉自己的技能與素養(yǎng)。

 

同時(shí)，它也為學(xué)生們提供了一個(gè)了解行業(yè)、接觸市場的窗口，在這里，學(xué)生們不再是孤軍奮戰(zhàn)的個(gè)體，而是成為了校企合作中不可或缺的一部分。他們與企業(yè)高管、技術(shù)大師共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步，形成了一種新型的師徒關(guān)系。這種關(guān)系不僅讓學(xué)生們獲得了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更讓他們感受到了企業(yè)的文化與精神。