廚師專業(yè)都哪些課程

廚師專業(yè)的課程設(shè)置比較廣泛，除了廚師基本功、烹飪原理、營養(yǎng)學(xué)外，通常根據(jù)廚師專業(yè)的不同特性，還會安排一些其他針對性比較強(qiáng)的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，不同的廚師專業(yè)，課程也不一樣。

廚師專業(yè)分為多種類型，有中餐專業(yè)、西餐專業(yè)、西點(diǎn)專業(yè)等，不同廚師專業(yè)課程也是不一樣的。例如，中餐專業(yè)除了基本的刀工課程和中餐文化課程以外，還有所對應(yīng)的菜肴制作課程，具體的分為八大菜系制作、各種特色小吃制作等。西餐專業(yè)則具體包含西餐操作原理、西餐文化禮儀、各西式菜肴實訓(xùn)課程等。西點(diǎn)專業(yè)的課程分為餅干、裱花、蛋糕、巧克力等課程，不同西點(diǎn)分支，課程也會有所區(qū)別。

廚師專業(yè)有短期的，也有長期的。長期廚師專業(yè)的課程會比短期廚師專業(yè)更加多樣和豐富、學(xué)習(xí)的內(nèi)容由易到難，有更加詳細(xì)的教學(xué)體系。而短期廚師專業(yè)由于其學(xué)習(xí)時間有限，因此課程的安排通常會帶有獨(dú)特的針對性，比如武漢新東方烹飪學(xué)校的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班，除了有西點(diǎn)制作的課程外，還設(shè)有西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)方面的相關(guān)課程。短期廚師專業(yè)在較短時間內(nèi)達(dá)到速成的學(xué)習(xí)效果，課程設(shè)置也會更加緊湊。

現(xiàn)在學(xué)廚師都會到專門的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，廚師專業(yè)基本每個省市和地區(qū)都有，各個廚師學(xué)校的廚師專業(yè)有不同的教學(xué)體系和課程設(shè)置。例如杭州新東方烹飪學(xué)校既開設(shè)有中餐專業(yè)、西餐專業(yè)，還有西點(diǎn)等其他廚師專業(yè)，每個專業(yè)的具體課程都不一樣，如果想要了解具體的課程內(nèi)容，建議還是到學(xué)校實地參觀、了解一下。廚師是一個比較不錯的職業(yè)，選擇廚師專業(yè)，將來會有一個廣闊的發(fā)展前景。