匠心相傳，奮進(jìn)聚才|杭州新東方開展“提高職業(yè)素養(yǎng)”教師培訓(xùn)

近日，浙江大學(xué)后勤集團(tuán)服務(wù)中心的黃穎老師來到我校就如何提高老師職業(yè)素養(yǎng)一題為我校老師帶來了生動的一課。

什么是教師的專業(yè)素養(yǎng)？是新穎的教學(xué)觀念和淵博的知識，嫻熟的教學(xué)技能，是靈活的教學(xué)機(jī)制，熱情洋溢的精神風(fēng)貌，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的教學(xué)風(fēng)格，也是簡練幽默的教學(xué)語言，美觀漂亮的教學(xué)板書，親切自然的教學(xué)儀態(tài)等。那么在餐飲行業(yè)也是如此，一個合格的教師都應(yīng)具備專業(yè)的素養(yǎng)。

職業(yè)道德

“出品=人品”這句后廚常見標(biāo)語

道出了廚師人品在餐廳中所起的作用

職業(yè)素養(yǎng)是個體行為的總和

廚師的職業(yè)素養(yǎng)決定了后廚的出品

職業(yè)道德也顯得尤為重要了

對于技校的教師而言，他們的職業(yè)道德修養(yǎng)包含三個方面:一是具備教書育人的基本道德文化素養(yǎng);二是精通所教專業(yè)的學(xué)問并能夠領(lǐng)悟該專業(yè)學(xué)問的文化素養(yǎng);三是具備培育優(yōu)秀人才的教育能力。擁有較高的文化素養(yǎng)不僅可以讓教師自身的文化學(xué)問得到加強(qiáng)，而且可以增加教師自身的人格魅力。

如何提高職業(yè)素養(yǎng)

①強(qiáng)化對實(shí)訓(xùn)教師的培訓(xùn)。餐飲行業(yè)具有發(fā)展快，新服務(wù)新產(chǎn)品多的特點(diǎn)，因此我們需要做好在職實(shí)訓(xùn)教師的在崗培訓(xùn)，否則就會容易造成實(shí)訓(xùn)教師的知識技能固定化，從而導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)質(zhì)量不高。有條不紊地實(shí)施實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)工作的關(guān)鍵在于有組織、有計(jì)劃地開展教師培訓(xùn)�？梢酝ㄟ^與餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，實(shí)訓(xùn)教師到合作企業(yè)跟班學(xué)習(xí)、參加實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的方式來提升實(shí)訓(xùn)教師的技能操作水平，通過與餐飲行業(yè)的及時接觸，能夠?qū)崟r掌握行業(yè)新動態(tài)。

②提高實(shí)訓(xùn)教師的理論水平。學(xué)�？梢酝ㄟ^選派實(shí)訓(xùn)教師到高等院校深造學(xué)習(xí)，使其掌握更專業(yè)更扎實(shí)的理論知識，利用更先進(jìn)教學(xué)手段和方法，來創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)。同時實(shí)訓(xùn)教師要積極參與學(xué)校的教研活動，與理論教師共同探討教學(xué)規(guī)律，教學(xué)方式。通過相互交流，提升實(shí)訓(xùn)教師的綜合素質(zhì)。另外還可以利用聽課、示范課、公開課、講座等多種方式，提高實(shí)訓(xùn)教師的教學(xué)水平和教學(xué)能力。

秉持著教育育人的本質(zhì)，我校會繼續(xù)舉辦更多培訓(xùn)活動，提高教學(xué)老師的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)教學(xué)能力，從而培育更多優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?/p>