吃貨百家姓圖鑒|看杭州新東方學(xué)子復(fù)刻淘寶地域美食

中華美食文化源遠流長，每一座城市的飲食文化背后都蘊含了獨特的人文內(nèi)涵和深厚的歷史積淀，在城市記憶味道的演變和傳承中，不同的地方也涌現(xiàn)出許多以姓氏為代表的較好美食。

淘寶在雙十二期間整理了一份吃貨百家姓圖鑒，匯聚了許多以姓氏命名的地方特色美食，讓你足不出戶就能嘗遍全國地域美食！

借此，杭州新東方烹飪學(xué)校聯(lián)合淘寶舉辦了一場以復(fù)刻淘寶地域美食為標(biāo)桿的考試！

#00后烹飪班考試是復(fù)刻網(wǎng)購特產(chǎn)#登上微博熱搜

地域美食千百多樣，學(xué)校把北方的延吉冷面、北京驢打滾、廣式蝦餃、還有杭州的酥魚、紹興醉雞、北京山楂鍋盔、鎮(zhèn)江水晶肴肉等十種美食作為考核內(nèi)容，讓學(xué)生們隨機抽取后進行現(xiàn)場復(fù)刻，再由專業(yè)老師進行評比打分。讓我們一起來看看杭新學(xué)子們是如何復(fù)刻淘寶地域美食，展現(xiàn)精彩技藝的吧！

考核正式開始，每一位同學(xué)都不敢掉以輕心，運用起扎實的專業(yè)基本功和較強的實操能力，認真仔細地復(fù)刻起抽到的產(chǎn)品來。

從現(xiàn)場同學(xué)們刀工技巧的運用、烹飪技術(shù)的掌握、火候的把控以及菜品的成色可以看出，同學(xué)們都很好地掌握了平時課上所學(xué)的知識和技能，不論是刀功、烹飪技巧，還是對菜品的把握上都拿捏自如，出色地完成了本次復(fù)刻考核的菜品。

制作完成后，我校三位大廚導(dǎo)師對同學(xué)們的考核作品和7道淘寶的樣板菜混合進行考評，以色30分、形30分、味30分、點綴10分的標(biāo)準(zhǔn)進行打分。因為采取混合式打分，老師從菜品樣式上很難將學(xué)子作品和淘寶成品進行區(qū)分，但兩者都做到了色、形、味俱全！學(xué)子成功復(fù)刻了各地的特色美食！

學(xué)生收獲

1.以考促學(xué)，洞悉市場流行趨勢

此次考核，既是對我們?nèi)粘�學(xué)習(xí)成果的檢驗，也能讓我們在對比淘寶流行的成熟產(chǎn)品后，找到差距，查漏補缺，明確學(xué)習(xí)方向。

2.多樣化解讀，樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維

產(chǎn)品的成功推出意味著通過了大眾的檢驗，通過復(fù)刻比對發(fā)現(xiàn)我們做的產(chǎn)品和淘寶買來的產(chǎn)品在色、形、味方面都各具特色，更加堅定了學(xué)習(xí)信心，或許我們之后也可以建立自己的美食品牌，在淘寶上進行售賣。

3.開闊眼界，拓展思維，助力成長

通過這次趣味橫生的復(fù)刻美食考試，我們接觸到了更多的地方特色美食，拓展了思維和眼界，這對我們未來學(xué)以致用大有助益。

階段性考核是杭州新東方烹飪學(xué)校的教學(xué)特色之一，學(xué)校通過每一個階段性的考試幫助學(xué)子們及時總結(jié)學(xué)習(xí)情況，讓他們在實踐中發(fā)現(xiàn)自身的不足，在學(xué)習(xí)中有所側(cè)重，以確保同學(xué)們能打下扎實的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，成為符合用人企業(yè)需求的烹飪技能人才！

這次通過創(chuàng)新考核內(nèi)容，來復(fù)刻地域美食。一方面讓學(xué)生的學(xué)習(xí)成果更接近市場和大眾需求，另一方面，考題更具有趣味性，在以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)去靠齊的同時，也讓同學(xué)們接觸到更多的地方美食，擴展眼界！