學(xué)廚無限可能，杭州新東方暖心回訪，見證成長(zhǎng)

所謂“三百六十行，行行出狀元”，可真正要“入行”，卻不是一件容易的事情。

 

就以最基本的刀工為例，想要土豆切成絲，耐心點(diǎn)，總能切出來，可如果沒有練過、打磨過，是很難做到長(zhǎng)短不一、粗細(xì)均勻的。

 

杭州新東方學(xué)子入學(xué)之初就是從基本功開始練起，對(duì)食材的認(rèn)識(shí)、處理，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一門很深的學(xué)問，需要系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)。

 

1993年全國(guó)餐飲收入1811億，2023年首次突破5萬億。今年1-7月，全國(guó)餐飲收入30647億元，同比增長(zhǎng)7.1%。餐飲行業(yè)可謂迅猛發(fā)展，與之相對(duì)的，社會(huì)對(duì)廚師的需求也會(huì)越來越大。

 

這對(duì)學(xué)廚師的同學(xué)而言，無疑是一個(gè)機(jī)會(huì)。無論是學(xué)校創(chuàng)就業(yè)老師介紹，還是自己創(chuàng)就業(yè)，都有了更多更大的可能。

 

海闊憑魚躍，天高任鳥飛

今年8月中旬，杭州新東方創(chuàng)就業(yè)的老師再次開展了就業(yè)回訪的工作。

 

首先回訪的是合作企業(yè)迦南�，F(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，壓力越來越大，很多人心里都藏著苦悶，找尋不到內(nèi)心的喜樂，伽南則希望通過各種各樣的甜品讓顧客感受到愛與被愛。當(dāng)做鮮做、手工制作、低卡輕食是他們的主打優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)典西點(diǎn)畢業(yè)的王威，2019年2月入職迦南，2020年9月晉升”甜品組組長(zhǎng)“，2022年3月晉升”冷加工車間副主管“，兼管甜品組、裱花組。

 

同樣是經(jīng)典西點(diǎn)畢業(yè)的于妍，2020年2月入職的迦南，2021年晉升”裱花組技術(shù)等級(jí)C級(jí)“，級(jí)別晉升帶來最為明顯的變化就是到手的錢變多了，A級(jí)350-500，B級(jí)700-1000，C級(jí)1400-2000。

 

當(dāng)然，于妍沒有止步于此，她繼續(xù)專研，將學(xué)校學(xué)習(xí)到的理念、技術(shù)融合到了實(shí)際應(yīng)用，2024年她再一次晉升，現(xiàn)在已經(jīng)是“裱花組見習(xí)組長(zhǎng)”，帶領(lǐng)十幾個(gè)人的專業(yè)裱花蛋糕團(tuán)隊(duì)，供應(yīng)了二十多家門店的訂單。

 

隨后，創(chuàng)就業(yè)老師又到訪了臨平富邦麗佳國(guó)際大酒店，這里的副廚師長(zhǎng)余杭呈是杭州新東方2013年中餐專業(yè)的畢業(yè)生，曾經(jīng)是班級(jí)里的學(xué)習(xí)委員，性格很是穩(wěn)重。他在這家酒店干了五年，這五年，他穩(wěn)扎穩(wěn)打，得到了行政總廚的看重。

這次回訪的除了創(chuàng)就業(yè)老師，還有余杭呈當(dāng)時(shí)的班主任，一番交談，三個(gè)人都感慨頗多。任何一個(gè)行業(yè)，都不可能永遠(yuǎn)一帆風(fēng)順，可努力與堅(jiān)持卻讓希望有了開花的可能。如今，余杭呈的廚師之路坎坷已過，未來將越走越平坦，而他也希望學(xué)弟學(xué)妹日后也都能實(shí)現(xiàn)自己的烹飪夢(mèng)想。

 

學(xué)廚之路，精彩無限

根據(jù)《2023年中國(guó)消費(fèi)者趨勢(shì)報(bào)告》的調(diào)查，超六成青年更喜歡體驗(yàn)生活中的“煙火氣”，現(xiàn)炒現(xiàn)做的模式迎來了更大的發(fā)展機(jī)遇。學(xué)子未來的發(fā)展無疑是很廣闊的。

當(dāng)然，需要注意的是，消費(fèi)者目前消費(fèi)還是比較謹(jǐn)慎的，這就需要從業(yè)者擁有更扎實(shí)的廚藝功底以及更高超的運(yùn)營(yíng)技巧。而學(xué)校多倍實(shí)操的模式以及創(chuàng)就業(yè)中心的指導(dǎo)無疑讓大家在這方面有了更多的底氣。

 

年初#神似易烊千璽小伙創(chuàng)業(yè)做私廚月入5萬#登上熱搜，學(xué)廚師不僅可以到企業(yè)、開店，還可以做私廚，做美食博主，職業(yè)發(fā)展多種多樣。近期，#985工科女轉(zhuǎn)行廚師#也讓我們看到了人們對(duì)熱愛的堅(jiān)持與勇氣。

 

行動(dòng)起來吧，把握好我們的青春，學(xué)習(xí)之旅，進(jìn)步之路，杭州新東方一直等你。