【創(chuàng)業(yè)推薦】砂鍋粉

砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。

 

培訓(xùn)時(shí)間

不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般學(xué)習(xí)3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

 

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)習(xí)醬香牛肉砂鍋粉、砂鍋米線(xiàn)(面)、砂鍋酸菜魚(yú)面、砂鍋三鮮米線(xiàn)、砂鍋酸辣粉、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲、砂鍋麻辣米線(xiàn)等。

培訓(xùn)課程

1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

2.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；

3.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；

4.各種菜的搭配方法技巧；

5.砂鍋米線(xiàn)烹調(diào)技術(shù)。

 

投資與市場(chǎng)分析

根據(jù)餐飲界的調(diào)査分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤(rùn)相對(duì)的在減少。砂鍋這一小吃利潤(rùn)都能達(dá)到50%~60%，而且開(kāi)設(shè)一個(gè)30~40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤(rùn)卻很可觀(guān)，月收入可達(dá)到1萬(wàn)元到15萬(wàn)元。

店面指導(dǎo)

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.制作砂鍋粉的配置及工具。