杭州新東方職業(yè)學校成功承辦杭州市公交集團后勤烹飪技術(shù)大比武

為進一步提高杭州市公交集團后勤炊事人員技術(shù)水平和服務水平，推進各單位及后勤炊事人員之間相互交流與學習，更好地為廣大員工提供后勤優(yōu)質(zhì)服務。11月25日下午13點30分，由物產(chǎn)集團主辦，杭州新東方職業(yè)學校承辦的生活后勤崗位技術(shù)操作比武大賽正式拉開序幕。

今年的比武甚是精彩，后勤炊事員們從幕后走上了臺前，他們用“獨門絕技”展示出了一道道“拿手好菜”，接下去就隨杭小新一起來看看比賽現(xiàn)場的盛況吧！

比賽項目

本次比賽共有來自杭州市公交集團的4支參賽隊伍參加，他們分別代表了物產(chǎn)集團、余杭公司、蕭山公司、富陽公司。

比賽設6個單項項目。

較好輪（面點）。分為鮮肉大包子和南瓜餅兩種常見面點制作。經(jīng)過烙、蒸、捏，簡單的食材和愛與智慧的沉淀后，煥發(fā)出別樣的美味。

第二輪（熱菜）。選手需制作經(jīng)典杭幫菜掛霜生仁和家常菜魚香肉絲。簡單的菜肴卻十分考驗技術(shù)，基本功處見真章。

第三輪（快餐便當）。以十六元快餐（一葷一半葷兩素）和二十元快餐（兩葷一半葷兩素）為標準評定。菜肴應搭配科學，營養(yǎng)均衡，配色適當，質(zhì)感鮮明，咸淡適中。

比賽現(xiàn)場

正式比賽前，可以看到一支支隊伍認真準備的身影，充分展示出后勤餐飲人員對食物的講究，對食品安全的負責。比賽一開始，參賽隊伍一個個熱情飽滿、躍躍欲試的走上“廚神”競技臺。活動現(xiàn)場氣氛“火爆”，大廚們各顯身手，紛紛亮出自己的絕活，忙得不亦樂乎，各種食材在油鍋中翻炒、燜煮，這不僅是味蕾上的對決，更是一場視覺盛宴。不一會兒，一道道比賽指定的菜肴逐一呈現(xiàn)。

評委打分

本次大賽不僅設有單項獎還有團體獎，旨在鼓勵后勤炊事人員提高服務技能，保持愛崗敬業(yè)的優(yōu)良作風，增強員工之間的團結(jié)凝聚力。杭州新東方的羅江、劉來所、張海瑞三位老師嚴格按照評分及獎勵標準對每位選手的成果進行現(xiàn)場評分。

宣布獲獎名單后，羅江老師現(xiàn)場點評了每一道菜式的優(yōu)缺點，給出了許多改進建議并希望大家能夠吸納比賽經(jīng)驗，講究科學膳食的同時注重營養(yǎng)、時間成本，更好地運用到烹飪工作實踐中。

雖然本次比武大賽圓滿落幕了，但日常工作永遠沒有可以松懈的時候。只有將比武時攻堅克難的創(chuàng)新熱情、精雕細琢的工匠精神、嚴謹認真的工作作風、盡心盡力的服務態(tài)度帶入到日常工作中，才能夠讓更多人看到餐飲服務者的閃光點，從而提升大家對餐飲工作的滿意度和評價。

杭州新東方職業(yè)學校也將在為社會培養(yǎng)更多較好廚師的道路上不斷努力前進，豐富課堂教學內(nèi)容，提升教育教學質(zhì)量，讓學子練就扎實的基本功，肩負起身為餐飲人的責任感、使命感，為日后更好地開展后廚服務工作打下堅實基礎(chǔ)。