白灼蝦的正確做法

白灼蝦怎么做比較好吃？原汁原味，鮮嫩脆爽，無腥味~白灼蝦看似簡單，但是想要烹飪出來的蝦鮮甜無腥味，也是需要技巧，今天杭州新東方職業(yè)學(xué)校的烹飪老師就來跟大家分享白灼蝦的教程，簡單又好吃。
[白灼蝦食材準(zhǔn)備]
蝦500g、姜3-5片、香蔥2根、鹽5個、食用油1少、白砂糖5g

[白灼蝦制作過程]
較好步:用牙簽或剪刀從蝦身和蝦頭連接處輕輕插入，輕輕- -挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。蝦線取出來后，我們一手捏著蝦頭、-手捏著蝦身，輕輕一擠，蝦內(nèi)臟都全部擠出來了。
第二步:起鍋燒水，將姜片和蔥段先放入鍋中，先煮出味道，等鍋中水煮沸后，再將蝦倒入，加入1勺料酒、1勺鹽，加鹽可以使蝦吃起來更加鮮甜。出鍋前再加入幾滴食用油，讓蝦顏色更好看。
第三步:煮好的蝦，撈起來，立馬放入冰水中浸泡，蝦肉會更加緊致有彈性，而且冰水還能夠在一定程度.上去除蝦表面的腥味，吃起來味道也會更加好。
第四步:接下來，較后再來調(diào)個醬料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，攪拌充分混合入味。
第五步:用一個好看的盤子，擺個盤，這樣一道白灼蝦就做好了。
不到10分鐘搞定，做法簡單，但是烹飪出來的蝦原汁原味，很鮮美，一點都不腥。
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